Helder,
É normal esse processo de criação do ninho e de ficar dentro do ninho, em média após a união dos dois na mesma gaiola leva-se 7 à 8 dias para que a canária comece a por os ovos. Pelo seu relato, sábado ou domingo a canária irá começar a por. Observe (não é necessário pega-lá na mão) se a cloaca da canária está um pouco crescida como se estivesse "inchada" é sinal que virá ovos.